CHEVREUSE (78) : L'alchimiste siropier

Il était une fois l'Alchimiste, maître artisan siropier, créateur de sirops artisanaux. C’est en Haute Vallée de Chevreuse que Marc Chenue décida de s’installer pour sublimer dans ses cuves les fleurs, les fruits, les épices et les plantes qu’il étudia durant 20 ans. Marc trouvait la nature si riche en saveurs qu’il eut envie de la mettre en flacon, comme les maîtres queux du Moyen-Âge. À cette époque-là, le sirop n’était pas une boisson, mais un ingrédient culinaire : il dévoile à Nathalie ses astuces.