Les Vignes de Noisy-le-Grand (93)

Nathalie part à la découverte des vignes du Clos Saint-Vincent, à Noisy-le-Grand, avec l'aide de la confrérie du même nom. Elle rencontre Michel, Grand Maître Grand Chambellan, titre de l'Ancien Régime donné au Premier officier de la chambre du roi, celui qui servait le roi. Il nous raconte son histoire qui remonte jusqu'au 5è siècle. La confrérie utilise 3 cépages de vins blancs, qu'ils vinifient sur place grâce au maître chai, Jacques. Jacques nous explique le processus de fabrication, la vinification, de la récolte du raisin à la fermentation, et enfin à la mise en bouteilles dans la cave.