L'histoire de l'asperge et des oeufs

Mais au fait Cécile; pourquoi les oeufs (et la mayonnaise) se marient-ils si bien avec l’asperge ?
Leur mariage avec la mayonnaise, la sauce hollandaise, la sauce mousseline et toutes les nuances de sauces aux oeufs… D’où ça vient, comment ça  a évolué…